鲜柠檬煲鸭汤
□ 作者： ‖ 来源： 2017-05-28 22:44:02
鲜柠檬煲鸭汤
材料：净光鸭半只，排骨250克，鲜柠檬1个。
调料：葱段25克，姜片15克，精盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，植物油适量。
鲜柠檬煲鸭汤的做法
1、将光鸭洗净，剁去鸭掌和鸭尾，放入清水锅内焯煮5分钟，捞出换清水洗净，沥水。
2、排骨洗净血污，擦净水分，先顺骨缝切成长条，再剁成大块；鲜柠檬洗净，切成圆片。
3、净锅置火上，放入清水烧沸，倒入排骨块焯烫一下，捞出沥净水分。
4、锅中放油烧热，下入葱段、姜片炝锅，放入清水、鸭块、排骨块煮沸，转小火煮两小时，放入柠檬片和调料煮20分钟，出锅装碗即可。
小贴士：鸭肉可滋阴、养胃、利水，是清补佳品；鲜柠檬有开胃消食，改善血液循环的功效，所含的柠檬酸能防止和消除皮肤色素沉着，搭配排骨可起到健脾益胃、补虚，还有防止形成结石的作用。
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