南杏银耳汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-04-30 11:46:30
南杏银耳汤
原料:瘦肉400克,蚝鼓50克,南杏、银耳共约30克,陈皮1小块,盐和清水各适量。
南杏银耳汤的做法
1.烧开水,放入瘦肉煮5分钟,取出洗净切块。
2.蚝鼓用清水泡软,拣去杂质;南杏用开水煮5分钟,取出去衣;陈皮用水泡软;去瓤;银耳泡软洗净撕小朵。
3.煲滚适量清水,放入所有材料,用猛火煲开,改小火煲约3小时,下盐调味即可。
功效:瘦肉有补肾养血,滋阴润燥,补脾益气的作用;蚝豉性平,味甘、咸,能滋阴补肾、除阴热,《食经》说它“治夜失眠,意志不定”;南杏性微温,味苦、辛,与北杏均有止咳平喘之功,但南杏则长于补肺润肺燥而止咳喘;银耳养阴生津,润肺健脾。四者合用,共奏清肺除痰、滋润和血之功效。
应用:适用于肺胃阴虚所致的咳嗽、痰少而稠、口干口苦、大便不畅、舌红少苔、脉数等症。
银耳的营养价值1 银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;2 银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养,保健身体,又不会增重,同时可对虚胖者及时调养