醪糟木瓜甜汤
□ 作者：天山可可 ‖ 来源：天山可可美食博客 2016-02-04 09:05:32
说起做醪糟，我古老的做法就是用米饭加酒曲做，那时候没有米酒机，都是用大被子捂着3天3夜。发酵加热才能做好醪糟，要是冬季没有暖气的话，还的同厚被子捂着再加热水袋或者加热水瓶增加温度来发酵。这样才能做出醪糟来，这是妈妈教给我的传统做法。
自从有了米酒机，做醪糟省事多了，不用厚被子捂着了，也不加热水袋了，但是感觉味道不如自然发酵的好。酒香味太淡，外星人都说不好吃，每次用米酒机做完，在自然发酵一天我才吃的，这样味道酒香就很浓浓，外星人才说这才是她想的味道。
醪糟色白汁清，甜浓鲜香。有补气、生血、活络、通经、润肺之功，夏日更兼清热解暑作用。
我家年夜饭必喝的醪糟木瓜甜汤
主料：醪糟、木瓜
辅料：冰糖、枸杞、红枣
醪糟木瓜甜汤的做法
1、把枸杞、红枣用凉水侵泡洗净捞起，木瓜去皮去籽，切小块
2、砂锅加凉水，加醪糟、红枣煮开，用勺子把醪糟搅散开，煮出酒香味
3、加木瓜、冰糖煮到冰糖融化，加枸杞煮1分钟即可
醪糟可以得煮出酒香味道才好吃
木瓜不可久煮，喜欢的还可以加点银耳
如果喜欢吃浓稠的，可以用水淀粉勾芡
番木瓜是一种营养价值极高的高档水果，含丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等，并富含17种氨基酸及多种营养元素，是一种百益而无一害的“果中珍品”。...[更多]
煲汤网小提示
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
