烩肚丝
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-06 10:29:28
烩肚丝
材料：熟猪肚200克，冬笋10克，豌豆10克，精盐5克，料酒10克，味精5克，鸡汤400克，清油25克，葱姜蒜共20克，淀粉10克，花椒水10克。
烩肚丝的做法
1、熟肚切成丝，葱、姜、冬笋切成丝，蒜切成片。
2、勺内放开水，把肚丝放开水中烫后捞出。
3、勺内放少量底油，用葱姜蒜炝锅，添鸡汤，放入精盐、料酒、味精、花椒水，再把肚丝放在勺内，开锅后撇净浮沫，勾适量的淀粉芡，淋上少许明油，盛在汤盘内。
煲汤网特别提示：肚丝软嫩，口味清鲜。
猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用...[更多]
煲汤网小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
