海龙王清汤
□ 作者：蜜糖 ‖ 来源：蜜糖美食博客 2014-02-20 11:34:19
想着过完年回来好好研究下西餐，但是想做的多受食材、香料和餐具的限制，总是不如中餐这样可以熟络地自由发挥，于是难免遗憾了。平时做的多是为了孩子们，PK必胜客的内容，百家千宴的活动要完美收官了，俺临时发道西餐凑个热闹吧！
海龙王汤源自丹麦，用鱼骨、香料、番茄和海鲜长时间熬制而成。我做的属于快捷版的，熬好汤底可以任意搭配海鲜，只是提醒，尿酸高的人慎用，俺家相公有通风史，尿酸高绝对不敢喝的。
龙虾火红的颜色最爱了，再次借春节的余温，祝大家马年红红火火！心想事成！！！
海龙王清汤
材料：加拿大龙虾半只、月桂叶3片、盐适量、白胡椒适量、柴鱼、蛤蜊、大虾、虾夷贝、鱿鱼适量、西红柿1个、洋葱半个、胡萝卜半个、意大利芹几根、西兰花几朵、黄油适量
海龙王清汤的做法
1、将柴鱼放入锅中，煮出鲜味后捞出
2、放入洗干净的蛤蜊，煮至开口后盛出，去壳留肉备用。将汤澄清备用
3、西红柿去皮和胡萝卜及洋葱切丁备用
4、熟制加拿大龙虾一只剖开备用
5、虾夷贝和鱿鱼开水中焯几秒钟迅速捞出备用
6、锅中放适量黄油，加入洋葱翻炒出香味，放入月桂叶（香叶），放入西红柿和胡萝卜翻炒片刻
7、倒入海鲜高汤，放入龙虾，快煮开时依次放入蛤蜊肉、扇贝、虾和鱿鱼，煮开后关火，撒入意大利芹（放芹菜也可）
8、盛出，放入焯好的西兰花点缀即可
传统的做法是将鱼骨和多种香料长时间熬制，加上西红柿汤汁鲜艳浓稠。
改编版更快捷实用。注意海鲜都是最后加的以免影响口感！
煲汤网小提示
龙虾和白葡萄酒能一起吃:可以使其味道更加鲜美，口感更好。
