黄豆鸡爪汤
□ 作者：鱼尾巴 ‖ 来源：鱼尾巴美食博客 2015-04-17 10:17:12
6、锅中煮开水，放进切好的鸡爪和瘦肉。
7、大火煮开逼出污血后，取出，用流动清水冲洗干净浮沫。
8、蜜枣洗干净后和所有的材料倒入汤锅中。
9、加入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5小时即可。
喝的时候再按个人口味适当加入盐。
口味清淡，营养，容易吸收，对于长身体的小家伙们来说，最好不过的汤水。适量家里的老老少少。
煲汤小贴士
1、鸡爪和瘦肉再焯水后再煲汤。
2、煲汤的水要一次性加足，尽量不要中途加水。
3、材料中的分量可按个人喜好增减。
鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口，鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜...[更多]
