玉米蛋花羹
□ 作者：初级煮妇 ‖ 来源：初级煮妇美食博客 2012-05-25 10:08:06
粗粮细吃----玉米蛋花羹
这道甜汤是我在外吃饭时最常点的一道汤羹，香甜细滑爽口，
前几天在淘宝定了一些农产品，其中有玉米糁，回来后尝试着用压力锅煮了粥，
米在锅里煮的时候，老公问我，你煮的什么，很香……，一股非常浓郁，带有丝丝甘甜的粮食香气。
虽然玉米糁放的不多，但粥煮出来汤很浓稠，黄澄澄的很好看，
我俩一人喝了一碗儿，剩下的加了蛋和糖做成我最爱喝的玉米蛋花羹了。
店主说这是他老妈用石磨自己磨的，去了皮，保留了玉米胚芽，比电磨出来的要香，营养不流失，所以味道更原始更浓郁。
关于石磨与电磨，我更喜欢选择石磨加工的粮食，我们现在吃的面粉都是买石磨面粉，做出的馒头什么的又香又有嚼劲。
玉米蛋花羹
材料：玉米糁(颗粒越小越好)，适量清水，白糖，鸡蛋一只，(我用了一只半山鸡蛋)。
玉米蛋花羹的做法
1．玉米糁在电压力锅里定30分钟煮烂成粥(这样，简单的，原味玉米羹就出锅了，接下来再加工成玉米蛋花羹)。
2．待压力锅排气后开盖，将时间再调3分钟不要加盖了，加入适量白糖。
3．等粥再煮开时慢慢调入水淀粉至汤略浓稠状，
4．倒入打散的蛋液，边倒边用汤匙搅散成薄薄的蛋花，断掉电源，OK了。
老公喜欢喝原味儿的。
我和闺女喜欢喝甜的。
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