竹荪鸡汤
□ 作者：玉池桃红 ‖ 来源：玉池桃红美食博客 2012-05-24 10:28:20
让你流口水的竹荪鸡汤
平时就特别钟爱菌类食材，也经常在淘宝上买些菌类的食材，煲汤，做菜。竹荪是名贵的食用菌，竹荪系古代南方官吏对皇帝的贡品，官商士绅的重大筵宴上亦鲜有可见。
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪不但是珍贵的食用菌，同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。特别值得一提的是，竹荪含有人体所必需的几种氨基酸，这在食物中是非常难得的。煲汤尤其美味哦，来吧，行动吧，赶紧的用竹荪煲汤给家人喝吧。
竹荪鸡汤
原料：柴鸡半只，竹荪10根，枸杞，姜，葱，胡椒粉，盐。
竹荪鸡汤的做法
1．柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用，枸杞用清水泡上。
2．锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗干净。
3．砂锅中放焯好的鸡块，姜片，葱，大火煮开后，转小火煲一小时左右至鸡块软烂。
4．将竹荪放入，继续煲10分钟。
5．再放入事先泡好的枸杞，继续煲5分钟，放盐和胡椒粉调味即可。喝时撒葱花或香菜都可以的哈。
特别提示：
1．竹荪最好用淡盐水泡一下，可以去除竹荪的怪味。
2．剪掉根部的白圈，不介意味道的可以不去哈。
竹荪具有活血化淤、理气止痛、益气补脑、降血压、降血脂的功效。用于高血压、高脂血、高胆固醇、冠心病、动脉粥样硬化等症。...[更多]
