砂锅豆腐怎么做
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-18 11:29:31
砂锅豆腐
原料：南豆腐1块，水发玉兰片25克，水发香菇25克，西红柿50克，黄瓜15克，清汤500克。鸡油10克，精盐4克，味精2克，绍酒5克。
砂锅豆腐怎么做
1．南豆腐切成扁方块；玉兰片片成片；香菇去掉根蒂洗净；黄瓜顶刀切成圆片；西红柿用沸水烫后，撕去皮，切成斜块，洗去籽。
2．炒锅放在旺火上，加水，烧开后把豆腐放入；再烧开后，捞出豆腐，把锅中的水倒掉。放入清汤，加入精盐、味精、绍酒、豆腐、玉兰片、香菇，烧开后，擞去浮沫，倒入小沙锅内，焯在微火上，待豆腐呈蜂窝状，放入西红柿块、黄瓜片和鸡油即成。
特点：豆腐软嫩，汤味鲜香。
番茄红素是自然界分布最广的胡萝卜素类天然色素之一。在植物的叶子中，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色被叶绿素掩盖着，当植物进入成熟期，叶绿素的含量降低时，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色才能显现出来。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
