冬瓜汆丸子汤
□ 作者：潘潘猫 ‖ 来源：潘潘猫美食博客 2012-08-14 09:34:28
特下饭的一锅----冬瓜汆丸子汤
只要有冬瓜汆丸子，我一定多吃好多饭。
周末出去玩，采摘了一棵毛冬瓜回来，当时在田里看到它的时候，我眼前浮现出冬瓜汆丸子泡米饭的幸福画面。回家后去市场上挑了块猪肉让肉脯的老板搅成肉馅。做汤前，先焖上一锅米饭。然后就在厨房里调馅、切冬瓜，忙活了四十多分钟，做了一锅香喷喷的冬瓜丸子汤。不用其他配菜了，只要这锅汤，我就可以美美的吃上一顿了。
这锅汤外加一锅米饭是我和阿呆的晚饭，也是我俩的早饭，嘿嘿。
冬瓜汆丸子汤
主料：冬瓜500克、猪绞肉馅300克、鸡蛋1个。
辅料：葱和姜各20克左右，香菜两颗。
调料：1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、2小匙香油，鸡粉1小勺、胡椒粉和盐适量。
冬瓜汆丸子汤的做法
1．把姜和葱切成细碎的姜米和葱米。
2．肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉变得紧实一些。
3．在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点。
4．在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量。
5．冬瓜洗净后去掉皮和瓤。
6．把冬瓜切成厚5毫米的大片。
