韩式海鲜乌鸡汤
□ 作者：草西猪猪 ‖ 来源：草西猪猪美食博客 2015-12-03 22:40:39
中国有句俗话，叫着立冬补冬补嘴空。意思就是在立冬这一天，吃一些滋补的食物，能给过冬囤一些热量和能量。今年的立冬，北方早已大雪风飞，但是福建当日的天气竟然还有30度。立冬过后，几阵冬雨下来，虽稍稍感觉到了寒意，温度也依然维持在20度上下。即使是这样的入冬困难，在这个感受不到寒冷的初冬，还是需要应个景儿，补冬补嘴空。可以避开一些容易上火的食材和做法，做一些清淡滋补的补冬餐。而这道韩式海鲜乌鸡汤就再合适不过了。
放养的乌鸡并没有太多的脂肪，搭配新鲜海鲜，小火炖煮，海鲜的鲜味儿渗入鸡肉和汤汁中，吃起来不仅鸡肉肉质嫩滑，且汤头清澈奶白鲜味足，清淡滋补不上火。在这个已是冬季却感觉不到寒冷的初冬，做一份海鲜乌鸡汤给冬天囤点儿能量。
冬季清补韩式海鲜乌鸡汤
材料：乌鸡半只（约700-800g），大鲍鱼4只，大青口6只，小章鱼2只，新鲜大蒜1根，大葱一节，洋葱半个，姜一块，蒜瓣3瓣，清酒100ml，清水2.5-3L，食盐少许
韩式海鲜乌鸡汤的做法
1、将半只乌鸡洗净，斩切成大小适中的块
2、锅内置入适量清水，水沸以后，倒入乌鸡块，焯20秒去血水
3、将焯好的乌鸡块用捞勺捞出，沥干水分
4、将新鲜大蒜打成蒜节，姜切片，洋葱切大块，蒜瓣去皮，大葱切一段备用
