蹄髈萝卜汤
□ 作者：风铃子 ‖ 来源：风铃子美食博客 2012-01-17 00:57:26
冬令进补从喝汤开始--蹄髈萝卜汤
入冬了，天气有点冷了。喝上一碗热气腾腾的暖胃滋补汤，真是幸福啊！
休息天，为家人煮上一锅暖暖蹄髈萝卜汤，喝在嘴里，暖在心里。去皮蹄髈不是很油腻，萝卜有去腥去腻作用，汤就很鲜很清，萝卜很糯。
萝卜，在我国民间有“小人参”之美称，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。可见。萝卜营养丰富，是冬天最佳滋补营养汤之一。
当然也可以小排萝卜汤，一样鲜美好喝！
蹄髈萝卜汤
原料：去皮蹄髈1斤多点（买的时候就让师傅宰成块），园萝卜2个，姜2片，枸杞子适量。
蹄髈萝卜汤的做法
1．蹄髈焯水，萝卜去皮切滚刀块。
2．蹄髈放进清水（水盖没），大火烧开，去沫，放料酒和姜片，改小火炖。
3．小火慢炖，约2小时，用筷子能戳穿就熟了，可以放萝卜、盐。
4．等萝卜熟了，放点枸杞子，大火烧滚即可，装盆散点葱花更好！
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
