赤豆鲫鱼汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-11-11 23:01:11
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳
赤豆鲫鱼汤
主料：鲫鱼500克，赤豆150克。
辅料：生姜、葱、盐、料酒、香油各适量。
赤豆鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼留鳞，剖腹去内脏后清洗干净，加上料酒腌渍片刻。
2、生姜切成片状。
3、葱切段。
4、赤豆加水用小火煮至六成熟，放鲫鱼、生姜、葱段，煮沸片刻，放盐、淋香油即可。
选购技巧
1、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分，建议不要购买。
2、体型过大的鲫鱼不要购买，不容易煮熟，还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
