冬瓜草鱼汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-07-24 10:32:32
冬瓜草鱼汤
操作时间:90分钟
原料:草鱼300克,冬瓜250克。
调料:生姜2片,精盐、植物油各适量。
冬瓜草鱼汤的做法
1、冬瓜去皮、去瓤,洗净,切成小块;草鱼洗涤整理干净,沥去水分,剁成大块。
2、锅置火上,加入植物油烧热,先下入姜片略煎,再放入草鱼块煎至金黄色。
3、然后加入适量清水烧沸,放入冬瓜块,用旺火煮沸,转小火煲约1小时,加入精盐调好口味,出锅装碗即可。
此汤特色:鲜嫩清香
草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克,脂肪8.9克,钙160毫克,磷312毫克,铁9.3毫克,维生素B2 0.17毫克,烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩,可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等;头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克...[更多]
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