山药豆芽猪蹄汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-22 23:13:09
山药豆芽猪蹄汤
材料：净猪蹄1只，黄豆芽150克，山药、胡萝卜各50克，料酒、葱姜汁各10克，精盐2克，牛奶500克，香油5克。
山药豆芽猪蹄汤的做法
1．山药、胡萝卜均削去外皮，切成滚刀块。猪蹄治净，顺骨缝从中间劈开，再在关节处剁成块，下入沸水锅中汆透捞出。
2．锅内放入牛奶、清水500克，下入猪蹄烧开，炖熟，加入料酒、葱姜汁、精盐，下入黄豆芽烧开。
3．下入山药块、胡萝卜块炖至熟烂，出锅盛入汤碗内，淋入香油即成。
特点：色泽美观，猪蹄软糯，汤汁醇美，营养滋补。
煲汤网特别提示：猪蹄块要用小火长时间慢炖至熟烂，软糯。
食材功效：牛奶含蛋白质、钙、维生素(A、D)，且易被人体吸收利用，对产妇健康恢复以及乳汁分泌很有好处。猪蹄含蛋白质、脂肪、动物胶质，能补血通乳，舒筋活络。胡萝卜富含维生素A，对产妇身体康复有益。山药能健脾补肺，固肾益精。此款汤品营养十分丰富，可健脾胃，补气血，通乳汁，益肾经，是产妇开胃、滋补、增乳的理想菜肴。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
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猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
