发菜鸡蓉蛋汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-19 23:36:35
发菜鸡蓉蛋汤
材料：鸡蛋皮2张，鸡肉蓉150克，水发发菜50克，料酒、葱姜汁各15克，精盐3克，味精0.5克，高汤750克，香油5克。
发菜鸡蓉蛋汤的做法
1．鸡肉蓉内加入料酒、葱姜汁、精盐各半顺一个方向充分搅匀，均匀地抹在鸡蛋皮上，上面铺上发菜，卷成卷。
2．制好的发菜鸡蓉蛋卷放入容器内，入蒸锅蒸至熟透取出。
3．蒸好的鸡蓉蛋卷横切成片，放入汤碗内。锅内加入高汤和余下的料酒、葱姜汁、精盐烧开，加味精，出锅倒入蛋卷碗内，淋入香油即成。
特点：色泽淡雅，蛋卷软嫩，汤汁清爽，咸香鲜美。
煲汤网特别提示：发菜鸡蓉蛋卷要用大火蒸制。切片时要注意不要切碎，要薄厚均匀。
食材功效：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等营养物质，其中铁、钙、磷、维生素（D、A、E、B族）的含量十分丰富。发菜含有丰富的铁。鸡肉含有丰富的优质蛋白质、磷、铁、铜、钙、锌、B族维生素等。三者组合同烹，可为孕妇提供丰富的优质蛋白质、钙、铁、B族维生素，有利于孕妇的营养需求和胎儿的发育，并有利于胎儿健脑，适宜孕妇在妊娠晚期食用。
鸡蛋的药用价值：1．高血压、高血脂：取鸡蛋黄，熬成蛋黄油，每日1毫升，分2次服。2．胃痉挛：鸡蛋1斤，打碎搅和，加冰糖、黄酒各1斤，一起熬成焦黄色，饭前服l匙，一日3次。...[更多]
煲汤网小提示
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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
