清炖鱼头银耳汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-01-13 11:21:32
清炖鱼头银耳汤
原料:鲢鱼或鲤鱼头1个,水发银耳75克,精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片各适量。
清炖鱼头银耳汤的做法
1.鱼头洗净,剖成两半;银耳去掉黄蒂,摘成小朵备用。
2.汤锅放在火上,倒入清水,把鱼头下锅,再加入适量的葱段、姜片、精盐、胡椒粉,用旺火烧沸后,转中火炖40分钟,滤去骨渣,放入发好的银耳,再炖20分钟,即可盛盆食用。
特点:色泽乳白,味道鲜美。
银耳的营养价值1 银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;2 银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养,保健身体,又不会增重,同时可对虚胖者及时调养