发菜豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-09 10:42:15
发菜豆腐汤
操作时间：15分钟
原料：豆腐400克，水发发菜100克，西红柿50克，青笋片、鲜蘑菇片各25克。
调料：精盐、料酒各1/2小匙，味精少许，水淀粉2小匙，植物油2大匙。
发菜豆腐汤的做法
1、豆腐洗净，切成三角片，放入沸水锅中焯烫一下，捞出；西红柿去蒂，洗净，切成小片。
2、锅置火上，加入植物油烧至八成热，下入青笋片、蘑菇片炒熟，再放入发菜，烹入料酒。
3、然后加入适量清水，放入豆腐片、西红柿片煮5分钟，加入精盐、味精调味，用水淀粉勾薄芡，出锅装碗即成、
此汤特色：香滑软嫩
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
