苣叶鸡肉香菇汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-18 21:48:07
苣叶鸡肉香菇汤
材料：净仔鸡350克，水发香菇75克，齿叶莴苣200克，姜片、蒜片、料酒各10克，精盐2克，胡椒粉0.5克，香油5克，植物油20克，鸡汤850克。
苣叶鸡肉香菇汤的做法
1．齿叶莴苣洗净，切成3厘米长的段。香菇去蒂，略大的从中间切开。鸡肉切成小块，下入沸水锅中汆透，捞出。
2．锅内放植物油烧熟，下入姜片、蒜片炝香，下入香菇片煸炒，烹入料酒，加入鸡汤烧开。
3．下入鸡块用大火烧开，改用小火炖至熟烂，下入莴苣段、精盐，炖至熟烂，加胡椒粉，淋入香油，出锅盛入汤碗即成。
特点：鸡肉软烂，莴苣脆嫩，汤汁鲜美，营养滋补。
煲汤网特别提示：鸡块要用大火汆制。莴苣段入锅后，要改用大火炖至熟透即成。
食材功效：鸡肉营养丰富，可为产妇补充大量的铁、铜、锌等无机盐，对产妇贫血有很好的补益作用。香菇含有丰富的钙、铁，对产妇健康恢复以及乳汁分泌很有好处。莴苣有清热，利尿，通乳，活血的作用，并富含钙、铁和维生素C。三者组合同烹，对产妇的自身恢复、泌乳都十分有益。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
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