烩三鲜豆腐
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-06 11:49:35
烩三鲜豆腐
材料：豆腐300克，水发冬菇25克，桦子蘑50克，冬笋50克，精盐5克，味精3克，酱油5克，葱姜末共15克，香油5克，水淀粉20克，清油500克(实耗50克)。
烩三鲜豆腐的做法
1、将豆腐切成3厘米长、1厘米宽的片。冬笋切成片，冬菇切两半。
2、锅内放清油烧至五成热，下入豆腐炸呈金黄色捞出。
3、锅内放入底油烧热，用葱姜炝锅，添汤，加酱油、精盐、味精，放入冬菇、桦子蘑、冬笋、豆腐，炖约10分钟，用水淀粉勾米汤芡，淋入香油出锅即可。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
