番茄秋刀鱼
□ 作者：Rose ‖ 来源：rose美食博客 2011-09-20 15:15:53
秋天是吃秋刀鱼最好的季节，这时的秋刀鱼非常肥硕鲜美。今天的这个做法是从一个日本主妇那里学来的，在日本吃鱼很少用油炸后再烧的，我开始有点担心不用油炸一下会不会有点腥，但结果是味道相当好，一点也不腥。番茄和鱼，味道很配，酸酸的，很有食欲，再加上迷迭香的迷人味道，配白米饭吃，真的很香~~
因为原料中放了迷迭香和白葡萄酒，还有番茄，都可以抑制鱼腥味。应季的秋刀鱼很肥硕，在炖煮的过程中出了一些油，所以不用担心不放油鱼肉会发干的问题。
不用一滴油就可做出味道鲜美的炖鱼，很健康很好吃，试试吧~
不放一滴油的炖鱼健康新做法-番茄秋刀鱼
原料：秋刀鱼3条、西红柿1个、番茄酱1袋、迷迭香适量、白葡萄酒适量、胡椒盐适量、糖少许、姜5片、水200ml。
番茄秋刀鱼的做法：
1.将秋刀鱼内脏掏出、洗净，切小块备用。
2.将200ml水倒入锅中烧开后，将切成小块的西红柿倒入略煮。
3.将姜片、番茄酱、白葡萄酒放入锅中搅匀。
4.将秋刀鱼放入锅中略煮。
5.将迷迭香、糖和胡椒盐放入锅中后，小火炖40-50分钟即可。
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我...[更多]
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