芹叶番茄汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-02-17 11:13:33
芹叶番茄汤
原料：番茄150克，嫩芹菜叶、鲜虾仁各50克，葱末、姜末、鸡蛋清各5克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，干淀粉1克，清汤700克，香油2克。
芹叶番茄汤的做法
1．将番茄治净，切成小橘瓣块。芹菜叶洗净，沥净水。虾仁治净，从中间片开成2片，用料酒5克、精盐0.5克、鸡蛋清、干淀粉拌匀，入味上浆。
2．锅内放入清汤、葱末、姜末、余下的料酒烧开，下入番茄块、芹菜叶烧开。
3．下入虾仁片、余下的精盐烧开，煮至熟透，加鸡精，淋入香油，出锅装碗即成。
特别提示：番茄含有的烟酸，能促进红细胞生成，保护血管壁的弹性。所以常吃番茄对预防和治疗动脉粥样硬化、高血压、冠心病等有一定作用。
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煲汤网小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
