冬菜牡蛎汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-29 19:36:45
冬菜牡蛎汤
材料：牡蛎、菠菜根各150克，麦冬20克，葱丝、姜丝、蒜丝各10克，料酒5克，精盐3克，味精1克，醋2克，花椒油10克，胡椒粉0.5克，清汤600克。
冬菜牡蛎汤的做法
1．牡蛎反复冲洗干净，沥去水分。菠菜根洗净，斜切成片。麦冬洗净。锅内加入清水烧开，下入牡蛎汆透捞出。
2．另将锅内加入清汤，下入麦冬，用大火烧开，再用小火煎煮20分钟，下入牡蛎、姜丝、料酒、醋烧开。
3．下入菠菜根，加入精盐烧开，撇净浮沫，放入葱丝、蒜丝，加入味精、胡椒粉，淋入花椒油，出锅盛入汤碗内即成。
特点：色彩美观，牡蛎软嫩，菠菜清鲜，汤清味美。
煲汤网特别提示：牡蛎要用旺火汆制，并随时撇净浮沫。
食材功效：麦冬含有皂苷、黄酮等物质，能明显促进肝糖原的合成和促进胰岛损伤细胞的恢复，并能提高心肌收缩力，增加心肌供血，减少心肌细胞缺血的功能。菠菜根含有胰岛素样成分，可补充胰岛素水平，进而降低高血糖及血脂等。牡蛎含有谷胱甘肽及钙、铁、磷、锌等，具有抑制脂质过度氧化的功能。此汤可调节血糖，降脂降压，适宜各型糖尿病患者食用。
不是所有的糖尿病患者都能吃甜的水果，只有病情稳定、血糖基本控制的患者才可以吃。一般说来，空腹血糖7.8毫摩尔/升(140毫克/分升)以下，餐后2小时血糖在10毫摩尔/升(180毫克/分升)以下，以及糖化血红蛋白在7.5%以下...[更多]
煲汤网小提示
黑木耳和麦冬不能一起吃:麦冬与黑木耳同食会引起胸闷。
麦冬和鲫鱼不能一起吃:同食会中毒，可以用地浆水解毒
