鲫鱼红豆粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-10 17:26:16
鲫鱼红豆粥
材料：鲫鱼50克，红豆20克，大米80克
调料：盐3克，味精2克，姜丝、料酒、葱花、芝麻油适量
鲫鱼红豆粥的做法
1、大米洗净；鲫鱼收拾干净后切小片，用料酒腌渍；红豆浸泡至发透后，洗净。
2、锅置火上，注入清水，放入大米、红豆煮至八成熟。
3、放入鱼肉、姜丝煮至粥将成，加盐、味精、芝麻油调匀，撒上葱花便成。
营养功效：鲫鱼有益气健脾、利水消肿、清热解毒之功效；红豆有利于补充营养、膳食纤维和蛋白质等。此粥对胃癌术后有辅助康复的疗效。
煲粥特别提示：阳虚体质和素有内热者不宜食用此粥。
红豆含胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝聚物质，故烹制时要充分加热，煮烂食用。虽然红豆含极高的糖类，但在消化过程中，其豆类纤维易在肠道发生产气现象，因此肠胃较弱的人，在食用红豆后，会有胀气等不适感...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
