枸杞鸡肝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-05-07 21:31:30
四季之中，论五行春天属木，而人体的五脏之中，肝也是木性，因而春气通肝，春季易使肝脏火旺。肝脏在人体内是主理疏泄与藏血，非常重要，故养肝应从春天开始。
中医认为，以脏补肝，鸡肝为先。鸡肝味甘而性温，可补血养肝，为食补养肝之佳品，较其他动物肝脏的作用更强，并且还可温胃。
枸杞鸡肝汤
材料：鸡肝100克，银耳15克，茉莉花25朵，枸杞适量
调味料：清汤、盐、味精、淀粉、料酒、姜片备适量
枸杞鸡肝汤的做法
1、鸡肝洗净，切片，放碗中，加豆粉、料酒、盐拌匀。
2、银耳用清水泡发，去蒂洗净，撕成小片。
3、茉莉花用清水稍泡，去蒂洗净。枸杞洗净。
4、清汤倒入锅内，加姜片、盐、银耳、枸杞、鸡肝片，烧沸后撇去浮沫。
5、待鸡肝片煮熟后捞出，盛入碗内，放入味精搅匀，撒入茉莉花即可。
营养功效：滋补肝肾，明目，润肺。
枸杞头为枸杞的嫩茎叶，又名天精草、地地菜、枸杞菜等，是一种带有清香苦味的佳蔬。每100克鲜品枸杞头含蛋白质3克，脂肪1克，碳水化合物8克，钙15 S毫克，磷67毫克，铁3 4毫克，胡萝卜素396毫克，维生素B1023毫克，维生素B2033毫克，维生素C3毫克，烟酸1 7毫克，以及...[更多]
煲汤网小提示
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