萝卜鲜陈肫汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-05-02 14:38:10
萝卜鲜陈肫汤
原料:萝卜600克,新鲜鸭肫3个,腊鸭肫3个,江珧柱20克,陈皮1/4个,姜1片,盐适量。
萝卜鲜陈肫汤的做法
1.萝卜去皮、洗净,切件;陈皮用清水浸软,刮去瓤,洗净;江珧柱洗净,用清水浸1小时;腊鸭肫洗净。新鲜鸭肫用少许盐搓擦,然后洗净。
2.鲜鸭肫、腊鸭肫放入滚水中煮5分钟,捞起洗净。
3.煲内加入适量水、陈皮煲滚,放入鲜鸭肫、腊鸭肫、江珧柱、姜煲滚,慢火煲3小时,下盐调味,最好试味后,才决定下盐之分量,因腊鸭肫有咸味。
功效:萝卜健胃消食、清热解毒;陈皮行气健脾;鸭肫有增强脾胃功能,可帮助消化;江珧柱补肝肾。本汤方有清热、健胃的功效。
应用:可用于小儿消化功能不好、纳呆食少。食积内停、脘腹涨满等病症。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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