寒菌冬苋菜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-01-01 11:49:59
寒菌冬苋菜汤
原料：寒菌200克，冬苋菜300克，冬笋25克，素清汤500克，花生油50克，精盐、味精、胡椒粉、香油各适量。
寒菌冬苋菜汤的做法
1．寒菌去蒂洗净，盛入瓦钵中，上笼蒸15分钟。
2．冬苋菜择去老叶粗梗，洗净，冬笋切成薄片。
3．炒锅置中火上，注入花生油烧至六成热，放入寒菌（原汤待用）煸炒约30秒钟，再放入冬笋片和冬苋菜合炒1分钟，加入精盐、素清汤和蒸寒菌的原汤烧沸，调入味精，盛入大汤碗中，撒胡椒粉，淋香油即成。
爱心提示：此汤色调素淡，质地软嫩，汤味鲜香。
每100克野苋莱嫩茎叶含水分80克，蛋白质5.5克，脂肪0.6克，碳水化合物8克，粗纤维1.6克，灰分4.4克，钙610毫克，磷93毫克，铁3.9毫克，钾411毫克，胡萝卜素7.15毫克，维生素B，005毫克，炯酸2.1毫克，维生素B：0.36毫克...[更多]
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