皮蛋番茄汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-06-22 12:24:09
皮蛋番茄汤
操作时间：25分钟
调料：大葱、姜块各5克，精盐、味精各1/2小匙，胡椒粉、香油各适量。
皮蛋番茄汤的做法
1、将皮蛋去壳，洗净，切成小瓣；西红柿去蒂、洗净，切成小片。
2、香菜择洗干净，切成小段；大葱洗净，切成葱花；姜块去皮，洗净，切成姜末。
3、汤锅置火上，添入适量清水，先放入皮蛋瓣、西红柿片，再加入胡椒粉、精盐、味精烧煮至沸。
4、然后用大火续煮1分钟，盛入大碗中，撒上葱花、姜末、香菜段，即可上桌食用。
此汤特色：清淡酸香
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我...[更多]
煲汤网小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。
