一青二白汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-01-01 11:45:21
一青二白汤
原料：豆腐300克，软浆叶200克，素汤1000克，熟菜油、香辣酱、酱油、川盐、胡椒粉、味精、葱花各适量。
一青二白汤的做法
1．豆腐切成厚方片，用开水烫去涩味。软浆叶择洗干净。
2．将香辣酱和酱油调成味汁，装入碟内。
3．沙锅加素汤置火上，加热菜油、川盐，烧沸后放入软浆叶和豆腐略煮至菜熟，加胡椒粉、味精搅匀，撒上葱花，同味碟一起上桌即可。
爱心提示：菜色淡雅，汤汁清鲜，味道香辣，增进食欲。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
