藕香炖排骨
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-09 22:54:07
民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”莲藕不仅是佳蔬，还是一种良药。早在《神农本草经》中就有记载：“藕性寒，甘凉入胃，可生津解渴，散瘀清热。”
藕香炖排骨
材料：莲藕120克，排骨100克，香菜110克，枸杞10粒，葱段、姜片、料酒、盐、醋各适量。
藕香炖排骨的做法
1．排骨洗净后放在水中浸泡1-2小时；莲藕洗净、去皮，切成小块，泡在水里防止氧化变黑；枸杞洗净后泡在温水里；香菜洗净切成小段。
2．锅中倒入水，将泡好的排骨放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。
3．锅中放入葱段、姜片、醋和料酒，小火炖制1小时。
4．将莲藕放入锅中，继续炖至莲藕变软，放入盐调味。最后撒入香菜和泡好的枸杞即可。
煲汤功效：莲藕可以清热润肺，熟者甘温，能健脾开胃、益血补心。
特别提示：由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1-2周后再吃藕可以逐瘀。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ...[更多]
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
