蟹肉芙蓉羹
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-05-25 12:14:46
蟹肉芙蓉羹
原料:蟹肉100克,鸡蛋清2个,油、料酒、姜、葱、湿生粉、肉汤、精盐、味精各适量。
蟹肉芙蓉羹的做法
1.蟹肉用料酒拌匀略腌;鸡蛋清打散入碗。
2.烧锅下油,爆香姜、葱,加入蟹肉略炒,注入肉汤滚至九成熟,缓缓倒入蛋清,用湿生粉推芡,用精盐、味精调味即可。
功效:蟹肉有清热,散血,接骨续损之功效;鸡蛋清能滋阴润燥,补血。二者合用,共奏清热散结,滋阴养血之功效。
应用:适用于体质虚弱、跌打损伤导致局部瘀脚疼痛。
河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸,其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、...[更多]
煲汤网小提示
蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物,若配合以有清热功效的荷叶同煮,则有中和的功效,可以帮助排毒。
蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效,两者同食,对胸中气热郁结有一定疗效。