豆腐蟹黄羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-25 12:18:15
豆腐蟹黄羹
原料：豆腐2块，膏蟹1只，丝瓜50克，姜2片，油、清汤、湿生粉、精盐、味精各适量。
豆腐蟹黄羹的做法
1．豆腐洗净切丁；丝瓜刨皮，也切丁；膏蟹蒸熟，拆出蟹膏、蟹肉备用；姜片略拍待用。
2．烧锅下油，爆香姜片，投入丝瓜炒透；加入豆腐、适量清汤略滚，再加入蟹膏、蟹肉滚熟，用湿生粉推芡加精盐、味精调味即习。
功效：豆腐能益气和中，润燥生津，清热解毒；膏蟹有清热，散血，接骨续损之功效；丝瓜能清热化痰，凉血，解毒。三者合用，共奏清热散结，益气润燥之功效。
应用：适用于跌打损伤所致的局部瘀肿疼痛或嵩都有发热感。
丝瓜别名天罗、天萝、布瓜、蜜瓜、绵瓜、水瓜、蛮瓜、天丝瓜、天络瓜、天罗瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、天罗布瓜，为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。全国各地均有栽培。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
