冬瓜鲢鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-06-27 12:40:00
冬瓜鲢鱼汤
原料：鲢鱼1条，冬瓜1000克，料酒、盐、葱段、姜片、熟猪油、胡椒粉、白糖。
冬瓜鲢鱼汤的做法
1．将冬瓜去皮，去瓤，洗净切薄块。
2．将鲢鱼去鳃，去鳞，去内脏，洗净，放入锅中，加入料酒、盐、葱、姜、白糖、熟猪油，注入清水适量，煮至鱼肉熟烂，拣去葱、姜，用胡椒粉调味即成。
说明：《神农本草经》称冬瓜为“水芝”，是性寒味淡，清香爽口之品，有利水消肿、清热消渴的作用。配以益气补虚的鲢鱼，相辅相成，能提高利水消肿的功效，脾肾虚弱而引起的浮肿病或糖尿病患者可用作营养治疗食谱。
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18 5克，脂肪3 4克，糖类4 8克，维生素A 1微克，维生素B1 0 06毫克，维生素B2 0 11毫克，烟酸3 6毫克，维生素E 0 49毫克，钾215毫克，钠81 6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1 8毫克，锰0 05毫克，锌0 85毫克，铜0 11毫克...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
