双虾腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-11 16:43:19
双虾腐汤
原料：虾仁25克，虾子3克，豆腐150克，鸡蛋清5克，植物油50克(实耗约5克)，料酒、精盐、鸡精、白糖、葱花、鲜汤、香油、味精、干淀粉和湿淀粉各适量。
双虾腐汤的做法
1．将虾仁洗净后沥干水分，放入小碗内，加入鸡蛋清、料酒、精盐、味精和白糖拌匀入味，用干淀粉上浆；豆腐切成小块，放入沸水锅内略焯，用漏勺捞出沥水，去掉豆腥味，再入冷水中浸泡。
2．炒锅置旺火上，放油烧至四成热，下入虾仁划散至熟，倒入漏勺中沥油。原锅置火上，放入鲜汤、豆腐、精盐和鸡精烧沸，用湿淀粉勾芡成羹。先将2/3的豆腐汤盛入汤盆中，锅内留1/3．投入虾仁、虾子和葱花推匀，淋入香油，盛在豆腐汤上即成。
特点：嫩滑鲜美，口味清淡，补气壮阳，健脑益智。
水果所含的营养成分中有不少对人的智力有促进作用。研究发现，植物的果实、种子能使人耳聪目明，确有健脑益智的作用。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
