归参黄豆花生煲猪蹄
□ 作者：红豆尚 ‖ 来源：红豆尚美食博客 2013-10-23 12:02:47
从立秋到霜降只有90天，可温度确会下降15度-20度。讲究养生的人们为了御寒，会在霜降前后开始进行食补。这一做法在民间流传盛广，有些俗语：补冬不如补霜降，或霜降进补，来年打虎等说的就是这个时节。蛋白质被摄入人体后会释放30%-40%的热量，而脂肪，糖类的释放量分别为4%-5%和5%-6%。 这说明，多摄入蛋白质可憎请人体的御寒能力，所以蛋白质是最适合霜降时节补充的营养物质。
霜降时节随着天越来越冷，养胃保暖显得尤为重要。此款汤羹。猪蹄富含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量少。
黄豆蛋白质含量丰富。 花生健脾和胃，理气利脾，是非常适合霜降时节的一道养生滋补汤品，可补充蛋白质，裨益脾胃，提高人体免疫力。
归参黄豆花生煲猪蹄
材料：猪蹄2个，黄豆100克，花生米50克。
调料：葱姜适量，料酒20毫升，盐适量，当归3克，人参片4片，胡椒粉适量，鸡精适量。
归参黄豆花生煲猪蹄的做法
1、准备食材，猪蹄切小块，黄豆提前浸泡，葱姜切好，猪蹄焯烫洗净。
2、花生米煮上2分钟备用，瓦煲加入适量的清水，放入葱姜，当归，人参，料酒，再放入猪蹄。
3、加入黄豆花生，大火煮开撇去浮沫，盖子包上锡纸关小火慢炖1个半小时。
4、最后加盐，胡椒粉，鸡精调味即好。
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