墨鱼干冬瓜炖鸭
□ 作者：天山可可 ‖ 来源：天山可可美食博客 2015-07-29 09:25:53
常言道：“饭前喝汤，苗条健康”、“饭后喝汤，越喝越胖”，这有一定的科学道理。汤汤水水是所有食物中最适合冬令进补的食材。炖汤的人要是用心炖出一煲好汤，喝汤的人会幸福一整天。要是在寒冷的冬季，喝过一碗热气腾腾的好汤，往往会留下至深的印象和满足感，还会全身暖和，往往远超过一盘精美小炒甚至大鱼大肉。汤汤水水有自己的自然规律，春夏清爽滋润，秋冬温暖呵护，夏日祛火，冬日驱寒。汤汤汤水水的滋味既醇厚又简单，不需要任何多余的调味品，是甘是鲜，都淋漓尽致尽在其中。
在这个阴雨绵绵的夏季，窗外大雨磅礴之时，煲一个家人喜欢的清爽滋润的汤汤水水，热气环绕，其乐融融！
夏季祛火解毒的墨鱼干冬瓜炖鸭
主料：墨鱼干、鸭腿
辅料：盐、姜、料酒、胡椒粉、冬瓜、香葱
墨鱼干冬瓜炖鸭的做法
1、把墨鱼干用温说侵泡3小时捞起清洗干净，再用清水泡5分钟，去骨洗净切片，鸭子洗净切大块，用开水焯汤捞起，姜切片，冬瓜去皮切大块，香葱洗净切末
2、把鸭块放在煲里，加凉水、姜、料酒大火烧开，加墨鱼干，转小火煲40分钟左右，加冬瓜继续煲到冬瓜熟透（大约15分钟）
3、加盐拌均匀煮开、撒上胡椒粉、香葱末即可
墨鱼干一定的侵泡时间久些，这样好清洗
鸭子焯水可以去掉土腥味，墨鱼与茄子相克，烹饪时应该注意
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
