鲤鱼炖猪皮豆腐
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-13 10:04:46
鲤鱼炖猪皮豆腐
材料：鲤鱼一条重750克，豆腐250克，熟猪肉皮150克，精盐5克，味精3克，酱油5克，白醋4克，干椒8只，香菜5克，青椒10克，植物油25克，葱姜末共15克，鲜汤750克。
鲤鱼炖猪皮豆腐的做法
1、将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾；豆腐切成长方片，熟猪皮切成宽条；青椒、香菜切成碎末，干椒切成细丝。
2、锅内放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面煎呈金黄色，烹入白醋、料酒、酱油，添汤，放肉皮、豆腐，加干椒丝、精盐、葱姜末，大火烧开后，用小火炖约20分钟，加入味精，将肉皮、豆腐盛入大汤碗内，上边放鱼，鱼身撒上香菜末、青椒末即可。
煲汤网特别提示：鱼肉软嫩，肉皮韧滑，豆腐细嫩，口感丰富，味极鲜美。
鲤鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A 25微克，维生素B2 0.09毫克，烟酸2.7毫克，维生素E 1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38微克，氨基酸含量完全...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
