五花肉炖干西葫芦条
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-13 10:18:10
五花肉炖干西葫芦条
材料：猪五花肉200克，干西葫芦条300克，圆粉条150克，干海米25克，盐4克，酱油5克，味精4克，料酒6克，花椒水3克，肉汤或骨汤750克，葱姜末共15克，熟油20克。
五花肉炖干西葫芦条的做法
1、将猪五花肉切成长方形薄片。干西葫芦条用温水浸泡30分钟，煎成7厘米长的段，放入沸水锅内焯烫后捞出，用冷水投凉。粉条用沸水浸泡后剪成10厘米长的段，干海米用温水浸泡后洗净，沥干水分。
2、锅内放入底油烧热，放入葱、姜、肉片煸炒，添汤，加海米、西葫芦条，再加盐、料酒、酱油、花椒水，旺火烧开后转入小火，炖至汤剩一半，粉条、西葫芦已熟软时，加入味精即可盛出。
煲汤网特别提示：口感软滑，汤鲜味美，别具农家风味。
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