板栗煨土鸡
□ 作者：海燕 ‖ 来源：海燕美食博客 2013-09-16 10:32:31
秋天来了，养生的重点也开始调整了，食补和汤水养生是现代人健康养生的方式之一。每周一汤曾经是我们家的惯例，近期以来的各种忙，打破了这个惯例，所以博客里汤水也有一段时间没上了。
今天推荐的，也是本周的重点养生汤水。板栗煨土鸡汤。
煲汤需要时间，更需要好的食材，因时而取，应季而食。
板栗煨土鸡
材料：颗粒饱满的板栗-400-500克（红壳白绒毛，色泽光亮为佳），土鸡，散养的走地鸡一只（爪细肉紧肤色粉）
板栗煨土鸡的做法
1．土鸡洗净后斩成块状
2．把鸡块直接放入瓦煲中
3．加入清水，水量是鸡肉的两倍为宜，开火开烧
4．另外开始处理板栗，在板栗的端部中间切一刀，不要切断
5．从裂纹处开始把壳剥掉，取出带衣的栗肉
6．再把栗衣剥掉得到光滑干净的栗肉
7．鸡汤烧开后改小火慢煨小时后加入剥好的栗肉
8．继续小火至鸡肉熟烂，板栗酥软，最后上桌前调少许盐即可
板栗为壳斗科栗属多年生落叶乔木植物栗的种仁。中国是板栗的原产地和主产国，西安半坡遗址中发掘的大量炭化栗实，证明远在6000年前栗实就作为食物被利用。...[更多]
煲汤网小提示
板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
