羊肉丸子萝卜汤
民以食为天且药食同源，这是我们的老祖宗在很早很早以前就教导我们的。他们说，人不仅要吃啥补啥，还有五色入五脏之说。
五行，在中国的传统文化中，向来是一行而上的东西，无所不在、无所不含。如对应到食物上，那么白色食物就属金，入人体的肺部和皮肤。它们大多性偏平、凉，具有润肺祛痰的功效，并能促进肠胃蠕动，帮助新陈代谢，让肌肤充满弹性与光泽。而在所有的白色食物中，非常典型的就是滋阴润煤、由内养外的白萝卜。秋冬季节，天冷气燥，如果您生活在北方，一定感触更深。而对付干燥，需要的就是润肺的白色食物了。今天推荐一道羊肉丸子萝卜汤，可谓是一道秋冬滋补的精品靓汤。
秋冬滋补有靓汤——羊肉丸子萝卜汤
原料：羊肉200克，白萝卜1根，鲜香菇150克，肥肉末、芹菜末各50克。
调料：葱姜汁、盐、味精、胡椒粉、香油、香菜、鸡蛋液、植物油、淀粉。
羊肉丸子萝卜汤的做法：
1.白萝卜去皮，洗净切块；香菇洗净切块，备用。
2.羊肉剔去筋，剁成细蓉，放入盆中。
3.将葱姜汁徐徐倒入盆中，沿一个方向搅打上劲。
4.盆中再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。
5.锅置中火上，加适量高汤，将羊肉馅下成小丸子，放入锅中。
6.高汤加热至沸，慢火将丸子汆熟，下入萝卜块和香菇块，加调料调味。
7.出锅时撒香菜末，淋上香油即成。
特别提示：清汆时不要使汤水大开，否则汤易浑浊；大量汆制菜肴时，锅内要保持足够多的汤水，否则易发浑变稠，影响菜肴质量。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
