红焖肉炖宽粉
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-07-20 17:26:54
红焖肉炖宽粉
材料:五花肉750克,冬菇50克,宽粉100克,酱油20克,盐10克,川椒5克,味精10克,鸡精5克,糖15克,料酒50克,大料、花椒少许,姜、葱适量。
红焖肉炖宽粉的做法
1、将五花肉切成2厘米的方块,用开水焯一下投凉备用,姜、葱切大片待用。
2、勺置火上,放少许底油烧热,放姜、葱、大料、花椒炝锅,炒出香味,放入焯好的五花肉,加酱油翻炒,烹入料酒,加高汤、冬菇、川椒、宽粉、盐、糖,炖25分钟后加入味精、鸡精出勺即可。
煲汤网特别提示:色泽红艳,质地酥烂,味咸甜辣。浓香不腻。