沙锅全羊
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-31 20:44:26
沙锅全羊
原料：熟白的羊眼、羊脊髓、羊脑、羊肚片、羊蹄筋、羊散丹、羊舌、羊耳、羊气管、羊食管各50克，鸡汤1000克，鸭油50克，精盐5克，味精5克，料酒15克，淀粉15克，葱末、姜末、蒜汁各适量，牛奶100克。
沙锅全羊的做法
1．根据各种主料的不同形状，分别切成片、段、块、条，再一起放入开水中焯透，捞出沥净水。
2．各种主料放进沙锅内，加入鸭油、精盐、味精、料酒、葱末、姜末、鸡汤，上火烧开，用徽火煨至软烂。待汤汁变自时，加入牛奶，用淀粉淋芡成米汤汁，淋入蒜汁即可原锅上席。
特点：色泽乳白，质地软烂，味咸鲜香。
羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能；对肾精亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用；对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振等有良好的疗效。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加入体免疫力...[更多]
煲汤网小提示
羊肚和小豆能一起吃:小豆一般指赤小豆，含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2，维生素P、钙、铁、磷等营养成分。另外，还含有皂素，这种物质对消化道黏膜有刺激作用，能引起局部充血。赤豆性味甘、咸而冷，能利水消肿、利小便、
羊肚和梅子能一起吃:饮膳正要》中记载：“羊肚不可与小豆、梅子同食，伤人。”梅子味酸性平，《大明本草》记载：“多食损齿伤筋，蚀脾胃，令人发膈上痰热。”羊肚性味甘温，如配以香料调味如葱、辣椒、茴香之粪则属热性。如混杂食用，可
