猪骨油菜汤
□ 作者：雨田 ‖ 来源：雨田美食博客 2011-12-25 10:46:00
你啃骨头我喝汤——猪骨油菜汤
哈尔滨的冬季最主要的特点就是干燥，尽管一片白雪茫茫，可空气中的水分却少的可怜，人体同样也缺少水分。因此在饮食方面一定要养阴除燥，除了多吃蔬菜水果之外，汤汤水水也是必不可少的。至于到底应该喝什么样的汤最营养，俺倒是没有深究过，不过好喝自己爱喝就是硬道理。今天上的这款汤菜是我们家经常吃的，既解馋又营养。
猪骨油菜汤
原料：大骨棒、小油菜、土豆、葱、姜、盐、花椒、大料、干辣椒、鸡精。
猪骨油菜汤的做法
1、将骨棒洗净，从中间敲断成两节，飞水。
2、高压锅中加清水和骨棒，葱、姜、花椒、大料装入调料盒中，放入一只干辣椒，加少许盐，大火煮开，滤去浮沫。
3、盖上压力阀，小火10分钟。
4、油菜洗净，土豆去皮切成粗条放入锅中，土豆条熟后调入鸡精即可。
油菜心是油菜中最嫩的部分，可以说是油莱的精华。每100克油菜心中含有蛋白质1 4克、脂肪0 1克、糖2 2克、热量62 7千焦、钙4l毫克、磷40毫克、铁0 6毫克、胡萝卜素O 1毫克、维生素BiO 04毫克、维生素B20 03毫克、尼克...[更多]
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