金针黄豆猪睁汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-29 22:47:40
金针黄豆猪睁汤
原料：金针20克，黄豆120克，猪睁肉500克，鸡脚10只，红枣10个，生姜2～3片。
金针黄豆猪睁汤的做法
1．金针用清水泡浸40分钟，切去硬的部分，洗净揸干水，放进沸水中煮5分钟，捞起再洗净，揸干水分。
2．黄豆洗净，浸泡1小时。
3．鸡脚去皮、甲。用少许食盐援擦，洗净。
4．猪睁肉洗净，整块不用刀切。
5．然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)。武火煲沸后，改为文火煲约2.5小时，调入适量食盐和少许生油便可。
特点：安五脏腑，补益心志。
在冬日天气炎热的时候，养生的汤品宜安五脏腑、补益心志。金针黄豆煲猪睁汤有这方面的功效，汤中的金针又名黄花菜，能安五脏、补心志、明目；黄豆富有营养，有丰富的植物蛋白质，还有增进乳汁生成的功效；猪睁肉能补肌润燥；鸡脚能补脚力。合而为汤，除了有上述功效外，还能养血、通乳、消脚气，哺乳期的母亲宜多服此类汤水。
每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...[更多]
煲汤网小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
