沙田柚花猪肚汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-29 22:39:24
沙田柚花猪肚汤
原料：沙田柚花(干品)6～10克，猪肚1个，生姜2～3片。
沙田柚花猪肚汤的做法
1．沙田柚花洗净，稍浸泡。
2．猪肚剔出脏杂，用生粉或食盐反复洗净，再用水洗净，切为条状。
3．以上原料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后。改为文火煲2.5小时，调入适量的食盐和生油便可。猪肚拌酱油佐餐用，此量可供3～4人用。
特点：健脾，理气，暖胃。
换季时最易犯胃痛，特别是原已有胃病的人群。沙田柚花煲猪肚是广东民间常用以防治胃痛的汤品，它有健脾、行气、暖胃的功效，亦为秋冬日养生健胃的家庭靓汤，可辅助治疗虚寒性胃痛。还对口淡、脾虚、食欲不振、瘦弱等症有特别的效果、沙田柚花为每年他树开花时的花蕾，采收晒干，以广西、广东梅县产为佳。其性温味甘，能行气、止痛、祛痰，《广西中药志》记载其“行气、祛痰，镇痛，治胃胸膈间痛。”
猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用...[更多]
煲汤网小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
