红枣炖羊肉
□ 作者：食尚小米 ‖ 来源：食尚小米美食博客 2012-12-12 09:58:14
做羊肉的注意事项
1．要用温水洗羊肉，由于冬季节天冷，羊脂肪的熔点高，用温水漂洗更易洗净。
2．醋可有助于羊肉去味，醋酸有杀菌除异味等作用，加热后可使羊肉中的膻脂形成醇、酯、酚等随蒸气蒸发掉，不过使用醋时一定要注意掌握好度。
3．葡萄酒腌制羊肉，烹制牛肉或者羊肉时，可以加一些葡萄酒酒腌制，葡萄酒可以去除肉中的腥膻气，为肉质加香。如果买回来家的肉要第二天才烹调，那么，用葡萄酒腌好放在冰箱冷藏室中还可以保持肉质鲜美不变质。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
煲汤网小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
