薏米冬菇乌鸡汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-30 18:06:48
薏米冬菇乌鸡汤
原料：乌鸡1只(约750克)，冬菇10枚，生薏仁100克，盐、姜片适量。
薏米冬菇乌鸡汤的做法
1．将鸡宰杀洗净去内杂，冬菇先用温开水浸软，薏米仁洗净。
2．鸡原只连水同入煲内，加冬菇使味道更加鲜甜，而且可降低胆固醇。
3．以上各料除姜、盐后下外，全放入大瓦煲，加清水8碗煲足2～3小时，老火出味甚纯，饮汤食鸡肉或作佐膳皆宜。
功效：此汤最适合冬春季节，全家饮用，使人饮此汤后补而不温、不寒不燥，可常饮。
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
煲汤网小提示
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。
