牡蛎豆腐羹
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-10-30 11:34:19
牡蛎豆腐羹
调料:花生油20克,精盐少许,葱段2克,香油2克,高汤适量
牡蛎豆腐羹的做法
1、将牡蛎肉洗净泥沙,豆腐均匀切成细丝,韭菜洗净切末,鸡蛋打入碗中备用。
2、净锅上火倒入花生油,将葱炝香,倒入高汤,下入牡蛎肉、豆腐丝,调入精盐煲至入味,再下入韭菜末、鸡蛋,淋入香油即可。
牡蛎亦称蚝子,其肉称蛎黄,可制蚝油。牡蛎含优质蛋白、维生素、铜、铁、碘等营养物质。功效:平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩、制酸。适用于眩晕,心悸失眠、自汗、盗汗、遗精、白带、淋巴结核、胃酸过多症。鉴别:以个大、整齐、质坚、色白、内面光洁者为佳。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会