汽锅鸡翅
滴滴精华浓缩，原汁原味鸡锅鸡－－汽锅鸡翅
连喝了两天鸡汤，小感冒喝鸡汤确实挺见成效。
这星期跟小朋友睡两晚上被他踢人蹬被子的，把我闹感冒了。这年头生病生不起啊，吃药打针遭罪不说，一进医院的大门那白华华的银子就水似的往外流，还没个声响没个泡的，我心疼。
眼见着感冒有加重趋势，赶忙打起精神来调理自己。以我的经验，只要不是病毒性传染感冒，风热风寒引发的小感冒，在家里饮食方面调理及时一般可以扼制住。多喝水多休息，补充维C，蒸蒸冰糖梨喝喝小鸡汤，两天调理下来感觉人已经神清气爽了。
这是接连吃了两天的汽锅鸡。这个小汽锅还是妈妈上次来我这带过来的，口径大约12CM吧，太小了装不下一只鸡所以平时用得不多。正巧家里先生出差小朋友吃食堂，家里就我一人开饭，这个小锅子塞两个鸡翅刚刚好，一人份。菜场赶早市买到很新鲜的小朵香菇，搭配进去一同蒸，汤汁更是香醇清甜，感觉比用泡发干香菇更好。
做汽锅鸡，汽锅里面是不放一滴水的。旺火足汽蒸馏而得的鸡汁，皆是精华浓缩，滴滴香醇，鲜味以一当十。食疗食补，兼得美味尽享，即便多花一点时间烹煮也是值得的，好过花钱买药打针，不是吗？
汽锅鸡翅
原料：冰鲜鸡翅2只、鲜香菇10朵（小朵）、生姜1小块、花椒粒少许。
调味料：盐、胡椒粉少许。
汽锅鸡翅的做法
1-2.冰鲜鸡翅用清水抓洗至水清发白，放入花椒水中浸泡15分钟左右备用；新鲜香菇去蒂后用清水洗净控水备用。
3-4.将椒水浸泡后的鸡翅流动水洗净切块（每只鸡翅改刀三块），与小香菇一同放入汽锅中；生姜切片后覆盖在鸡块上。
5-6.姜片上撒上少许盐，盖紧汽锅盖，蒸锅内一次性加足清水，将汽锅放入旺火足汽蒸制1个半钟即可（我家汽锅很小，直径12CM左右，若锅大量足需延长蒸制时间），食用前撒一点点胡椒粉调味。
汽锅鸡是云南名菜，而“汽锅”是云南菜的一大发明。汽锅不同于普通锅之处在于有“汽嘴”，锅中央有突起圆腔通底，这一圆腔便为“汽嘴”，烹制时以蒸汽加热，热气上冲顺着汽嘴进入锅内，再以蒸馏水的形式滴入锅中与食材交融，由此形成以一当十的原汁鸡，鲜美异常。
据说，最道地的汽锅鸡，所用的汽锅要紫砂的，云南下关出品；鸡子首选云南武定的，要挑下蛋的母鸡。呵呵，所谓的“正宗”、“地地道道”有时也是挺恼人的事情，当美食不能唾手可得的时候，乐趣是否随之少了几分？
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煲汤网小提示
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