鲜虾荠菜汤
春季里可滋补的排毒瘦身美食——鲜虾荠菜汤
春风不仅送来了绿色，还带来了特有的美食，那就是野菜，春日食野菜亦有些历史了。《诗经》里有“参差荇菜，左右采之”到“谁谓荼苦，其甘如荠”，古人就知道荠菜味道之美了，有很多野菜在诗词里鲜嫩着。
烟花三月天，荠菜开花了，您不可错过荠菜。
荠菜也是一种中草药，有很高的药用价值及营养价值，被誉为“菜中甘草”，含有人体所需要的多种氨基酸。我国民间素有“农历三月三，荠菜赛灵丹”的说法。
荠菜含有大量的粗纤维和乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可增强大肠蠕动，有降脂的作用，与其他蔬菜相比，荠菜的草酸含量相对较低，所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。
因此，不论是排毒还是想刻意去减肥瘦身，荠菜是春季里排毒瘦身的好食材，荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。
在这一个春天，等待春暖花开时的那个惊喜......
鲜虾荠菜汤
原料：荠菜150克、豆腐100克、香菇2朵、鲜虾8个。
调料：葱、盐、香油、白胡椒粉、鸡精。
鲜虾荠菜汤的做法
1．荠菜洗净改到成小段，香菇洗净，去根蒂切成小丁。
2．豆腐切成小块放在盐水中浸泡30分钟。
3．虾洗净，去掉虾线。
4．锅中放入少许油，倒入葱末、香菇炒出香味。
5．倒入适量清水，再下豆腐。
6．煮开后放入虾，煮2分钟。
7．下荠菜，再次沸腾后关火，撒入白胡椒粉，香油、鸡精即可出锅。
每100克荠菜含蛋白质53克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B.014毫克，维生素B：0.19毫克，烟酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
